Tritate la cipolla. Fate sgocciolare l’ananas e recuperate il succo. Altrimenti tagliate metà ananas fresco a pezzettini.
Lessate il riso in acqua salata.
Mescolate la farina e il curry, cospargete sulla carne e amalgamate bene. Fate rosolare la carne nel burro, unite la cipolla e rosolate brevemente.
Bagnate con il succo d’ananas e portate a ebollizione. Togliete la carne e l’ananas e tenete in caldo.
Unite il brodo al sugo di cottura e portate a ebollizione. Incorporate la panna e fate ridurre brevemente. Tagliate le mele a tocchetti e unitele alla salsa con l’ananas e la carne.
Portate a ebollizione e aggiustate con sale e pepe.